さぽろぐ

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2009年07月27日

うばゆり

白兄がウバユリ採集のため職場の人に拉致られました(笑)
※一応白兄の仕事の一環。

ウバユリはアイヌ語でトゥレプ。
根からデンプンを取って団子にし、保存食にします。
ただ今回は採りに行くのが遅く、根が繊維だらけになってしまって
あまりデンプンが取れなかったそうな。
ウバユリを採る適期は静内だと土用の丑の日くらいだとか。
カレンダーだと7月上旬くらいかのう。
その頃だと繊維が少なくてデンプンが多く採れるそうだ。生きるための知恵やね。

ちなみに自分はまだトゥレプ団子を食べたことがない。


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タグ :伝統食

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この記事へのコメント
あら懐かしい (^O^)

何年か前に作ったデンプンやら輪っかにしたヤツやら、まだ残ってる・・・(^^ゞ
Posted by ゆきのガコちゃん at 2009年07月28日 10:58
ガコさんは結構積極的に色んなことへ参加していたんですね〜。自分も見習わなければ!
自分は伝統料理にほとんど携わったことがないので勉強しきりです。
Posted by 赤崎 at 2009年07月28日 22:34
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うばゆり
    コメント(2)